Up
P8030054-2

Kochani, ponieważ sezon cukiniowo -pomidorowy w pełni, mam dla was pyszny przepis na leczo :) ale nie takie zwykłe, do którego jesteście przyzwyczajone i żadnego przepisu nie potrzebujecie, bo robicie go zapewne z głowy :) Dziś taka mała odmiana, gdybyście lecza z kiełbaską miały już dość :) Założę się, że już przynajmniej po kilka razy jadłyście. I słusznie, bo leczo jest pyszne, zdrowe i proste w przygotowaniu! Składniki, 4 porcje: • 500 g mielonego mięsa (np. łopatki wieprzowej, udźca indyka, antrykotu wołowego) • 2 łyżki oliwy extra vergine • 1 cebula • 3 papryki (np. w 3 kolorach lub tylko czerwone) • 1 zielona i 1 żółta cukinia lub tylko w jednym kolorze (ok. 1 kg) • 1 papryczka chili • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku • szczypta ostrej chili do smaku • 1/2 kg pomidorów • 250 ml passaty pomidorowej • świeży estragon (opcjonalnie) – jeśli ktoś wcześniej nie używał, radzę zapoznać się najpierw ze smakiem, bo może si okazać, że nie wszystkim przypadnie do gustu • świeża bazylia • sól i pieprz Przygotowanie:

  • W głębokiej patelni lub szerokim garnku na 1 łyżce oliwy dokładnie obsmażyć z każdej strony mielone mięso, w międzyczasie doprawić je solą i pieprzem. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i dodatkową łyżkę oliwy. Zeszklić cebulę od czasu do czasu mieszając.
  • Dodać pokrojone w kostkę papryki a po chwili pokrojone w kosteczkę cukinie. Dodać przepołowioną papryczkę chili, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem i smażyć od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut. W międzyczasie dodać paprykę w proszku.
  • Pomidory sparzyć wrzątkiem, pokroić na ćwiartki usuwając twarde szypułki. Usunąć nasiona i sok, miąższ pokroić w kostkę. Miąższ dodać do naczynia z warzywami i gotować przez 5 minut od czasu do czasu mieszając.
  • Dodać passatę pomidorową i gotować przez 5 minut. Na koniec wymieszać z posiekanym estragonem jeśli używamy (2 łyżki) i listkami bazylii (kilkanaście listków). Można zawekować zamykając gorące leczo w słoikach. 

—————————————————————————————————————————————————————- NL

Ingrediënten  voor 4 porties:

  • 500 g gehakt

• 2 eetlepels extra vergine olijfoli

• 1 ui

• 3 paprika’s

• 3 courgettes (ongeveer 1 kg) 

• 1 chilipeper 

• 1 theelepel paprikapoeder 

• peper naar smaak 

• 1/2 kg tomaten 

• 250 ml tomaten passata 

• verse dragon (optioneel), verse basilicum 

• Zout en peper Voorbereiding:
  • Bak het gehakt in een koekenban en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gesnipperde ui toe en een extra eetlepel olijfolie. Bak de uien samen met het gehak en roer af en toe om. 
  • Voeg in de blokjes gesneden paprika toe en later ook de gesneden courgette. Voeg een gehalveerde chilipeper tie en breng alles op smaak met peper en zout. Bak alles 10 minuten goed door en voeg paprikapoeder toe. 
  • Balncheer de tomaten en snijd ze in kwarten. Verwijder de zaden en het sap en snijd het vruchvlees in blokjes. Voeg de tomaten toe bij het gehakt en bak ongeveer 5 minuten mee.
  • Voeg vervolgens tomaten passata toe en kook hetnog 5 minuten door. Voeg tenslotte 2 eetlepels gehakte dragon toe en een paar blaadjes verse basilicum.
Źródło: moja największa inspiracja kulinarna – Kwestia Smaku :)


ABOUT THE AUTHOR

Maryla

Fotografka, podróżniczka, miłośniczka pięknych wnętrz oraz dobrego i zdrowego jedzenia. Kilka lat temu rzuciła nudną pracę bankowca, aby robić to co kocha w życiu najbardziej. Uwielbia zmiany, to one nadają jej życiu sens. Lubi otaczać się pięknymi przedmiotami oraz inspirującymi ludźmi. Nie traci czasu dla tych, którzy nie mają czasu dla niej i żyje tak, jakby jutra miało nie być.

    KOMENTARZE (21)

  1. Ewelina M.

    ()

    wygląda cudnie! wpadłam przypadkiem, obejrzałam i przeczytałam cały blog i wiem, że zostaję :) jesteś cudowna! nawet nie wiem co mam napisać żeby oddać to jak mnie zachwyciłaś… i zdjęcia… cudne! mam wrażenie,że za chwilę wyskoczysz z nich do mnie i zamachasz mi przed nosem lokami :)

    pozdrawiam
    eff

    Beantwoorden

  2. Ala

    ()

    Uwielbiam leczo i dla mnie trafiłaś tym przepisem w dziesiątkę, tym bardziej, że lato w pełni i na taką porę jest idealne. Niedługo powiem Ci, jakie ja "leczowe" zapasy robię na zimę.
    Ale póki co, kończę Tajlandię i jeszcze raz przejrzę sobie etykiety travel.

    Beantwoorden

Skomentuj