Up
MMP_0005kopiea-2

To, że ostatnio jemy bardziej zdrowo, nie znaczy, że odmawiamy sobie całkowicie pewnych mniej zdrowych przyjemności :) Na ogół jemy mniej mięsa, ale za to lepszego jakościowo.  Jest co prawda droższe, ale też czuć różnicę w smaku. Dziś mam dla was jeden z moich ulubionych sposobów na schabowy. Takiego zwykłego w panierce nigdy nie robiłam, jakoś nie przepadam, jak już coś to wolałam kurczaka, szybciej się piecze i ma więcej smaku. Odkąd jednak wypróbowałam ten przepis, duszone schabowe pojawiają się u nas regularnie raz w miesiącu. Dlaczego regularnie? A bo mam taką top listę z 30 najbardziej ulubionych dań i już nie muszę się głowić co będzie jutro na obiad. Mam sporządzone tygodniowe menu, do tego listę zakupów, a kiedy wszystko w lodówce czeka gotowe (poza mięsem, które jeśli jemy to przynoszę świeżutkie) można się oddać przyjemności gotowania :) No ale wracając do schabowego, to jego smak jest naprawdę powalający. Chyba głównie za sprawą dużej ilości cebuli, szałwii i wina. Do tego ten aromatyczny sos, no palce lizać! Dobra, koniec zachwalania, podaję przepis, wypróbujcie koniecznie! Takie bardziej czasochłonne potrawy robię na dwa dni, wtedy możemy dwa razy dłużej delektować się ich pysznym smakiem :)

SCHABOWY DUSZONY W SOSIE CEBULOWYM
Składniki 4 porcje:

  • 8 mniejszych kawałków schabu bez kości lub 4 duże
  • 2 cebule
  • 2 czerwone cebule
  • 1/2 pęczka szałwii (4 łodyżki z liśćmi)
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej
  • łyżeczka domowej wegety lub kostka rosołowa
  • 500 ml wytrawnego wina
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ziemniaki
  • pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:

  1. Obieramy cebulę, kroimy w prążki. Szałwie zwijamy nitką w całość, tak żeby nam potem listki nie przeszkadzały w jedzeniu. Schabowe solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące.
  2. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z 1 łyżką masła klarowanego. Obsmażamy schabowe z obu stron na złoty kolor. Około 6 minut z jednej strony. Wyjmujemy mięso. Rozgrzewamy pozostały olej i masło. Wrzucamy cebulkę i blanszujemy na złoty kolor. Dodajemy paprykę.
  3. Dodajemy podpieczone mięso, szałwię, domową wegetę, białe wino, śmietanę i przykrywamy. Doprowadzamy do wrzenia po czym dusimy mięso pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Z 20 minut przed końcem można odkryć garnek, tak żeby sos nam trochę odparował i zgęstniał.
  4. Wyjmujemy szałwię oraz mięso, jeśli jest taka potrzeba zagęszczamy sos mąką. Podajemy z ziemniakami oraz pomidorkami koktajlowymi zapieczonymi w piekarniku. PYCHOTKA!


ABOUT THE AUTHOR

Maryla

Fotografka, podróżniczka, miłośniczka pięknych wnętrz oraz dobrego i zdrowego jedzenia. Kilka lat temu rzuciła nudną pracę bankowca, aby robić to co kocha w życiu najbardziej. Uwielbia zmiany, to one nadają jej życiu sens. Lubi otaczać się pięknymi przedmiotami oraz inspirującymi ludźmi. Nie traci czasu dla tych, którzy nie mają czasu dla niej i żyje tak, jakby jutra miało nie być.

    KOMENTARZE (33)

  1. Filipek 70

    ()

    a wiesz ,że akurat dziś mnie zaciekawił przepis z tv ..na schab pieczony w cebuli i jabłkach …w ostrej marynacie ..też może być pyszny :)))))a ja dziś odkryłam RARYTAS !!!!!! tak szybkiego i smacznego tiramisu nie jadłam jeszcze :))))buźka

    Beantwoorden

  2. Klimaty Agness

    ()

    Jedzonko wygląda wspaniale. Kradnę pomysł i na pewno w najbliższym czasie wypróbuję :)))
    Bardzo podziwiam Cię za to planowanie posiłków, ja jestem strasznie niezorganizowana w tym temacie. Już wiele razy obiecywałam sobie, że będę tak robić i wcale, ale to wcale mi to nie wychodzi… Z dnia na dzień kombinuję, co to by zrobić. Staram się, żeby posiłki były jak najbardziej urozmaicone i nie powtarzały się często, a że gotować uwielbiam , to lubię wymyślać różnorodne dania ;)) Jednak takie wcześniejsze zaplanowanie niesamowicie ułatwia życie…. jak by się tego nauczyć ? ;))

    Beantwoorden

    • Maryla

      ()

      Dokładnie, miałam tak samo, szkoda mi bylo tego czasu codziennie na wymyslanie, zakupy itd. Z takim planem zycie jest o wiele łatwiejsze. A kiedy mam ochote i czas na nowe eksperymenty to po prostu wybieram ciekawy przepis i lece na zakupy :)

      Beantwoorden

Skomentuj