Up
MM2_7521kopie-2

Każdy ma swoje ulubione zupy. Ja mam trzy, pomidorową, dyniową i cebulową :) Tę ostatnią odkryłam stosunkowo najpóźniej. Jakoś nie mogłam uwierzyć, że zupa z cebuli może dobrze smakować. Aż do momentu kiedy po raz pierwszy skosztowałam i zakochałam się w jej smaku. Od razu przetestowałam kilka różnych przepisów. Nie wszystkie powaliły mnie na kolana. Niektóre były przekombinowane. Ta ujęła mnie swoją prostotą i wspaniałym aromatem. Szczególnie teraz kiedy za oknem szaro, częściej sięgamy po rozgrzewające zupy. Wypróbujcie koniecznie, a nie pożałujecie :)

ZUPA CEBULOWA
Składniki (dla 6 osób):
  • 900 g cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 1 litr bulionu wołowego (lub mniej jeśli chcemy aby zupa była gęstsza)
  • 60 ml koniaku, brandy lub sherry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • bagietka, pokrojona na kromki
  • ząbek czosnku
  • 150 g sera żółtego
  • opcjonalnie – świeży tymianek

Przygotowanie:

  1. Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
  2. Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
  3. Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
  4. Do 4 małych żaroodpornych misek (lub do jednego większego garnka żaroodpornego) nalać gorącą zupę i przykryć grzankami, posypać tartym serem i ewentualnie posypać świeżym tymiankiem. Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi.

Źródło: Kwestia Smaku   

A wy jakie zupy lubcie najbardziej?

ABOUT THE AUTHOR

Maryla

Fotografka, podróżniczka, miłośniczka pięknych wnętrz oraz dobrego i zdrowego jedzenia. Kilka lat temu rzuciła nudną pracę bankowca, aby robić to co kocha w życiu najbardziej. Uwielbia zmiany, to one nadają jej życiu sens. Lubi otaczać się pięknymi przedmiotami oraz inspirującymi ludźmi. Nie traci czasu dla tych, którzy nie mają czasu dla niej i żyje tak, jakby jutra miało nie być.

    KOMENTARZE (13)

  1. Agata S

    ()

    Marylka u mnie identylko. Cebulowa, krem z pomidorow i dyniowa z mlekiem kokosowym. a u babci najlepiej smakuje rosol. moja cebulowa robie identycznie. tylko na koniec smazenia dodaje lyzke curku, sporo tymianku (w polaczeniu z bialym winem wytrawnym daje cudowny aromat) i oproszam calosc lyzeczka maki. ale mi ochoty narobilas! :)

    Beantwoorden

  2. Joanna C

    ()

    Zaskoczyłaś mnie, bo nie miałam okazji do tej pory spróbowac zupy cebulowej. W końcu musze przemóc się i zaryzykoważ zrobić samej, a właśnie tego obawiam się- że coś zepsuję i potem zrażę się na lata… ale kusisz, kusisz :)

    Beantwoorden

Skomentuj