Up
naamloos-0468-2

Kto lubi spagetti ręka do góry? :) Ja lubię w sumie każdy makaron, zresztą chyba już zauważyliście, bo wrzuciłam zaledwie cztery przepisy, z czego trzy to potrawy z makaronem :) Tak, tak…kuchnia włoska, to zdecydowanie nasz faworyt. Dlaczego? Bo jest niezwykle prosta, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Dziś mam dla was przepis na spegetti ze świeżym pesto, z najlepszego źródła, czyli od mojej przyjaciółki Włoszki. To danie gości u nas średnio raz na dwa tygodnie. I za każdym razem tak samo się nim zachwycamy. Śmiem stwierdzić, że jesteśmy od niego uzależnieni :)

Spagetti z pesto

Składniki, 2 porcje

  • doniczka świeżej bazylii,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 25g parmezanu,
  • 15g pecorino,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 3 łyżki orzeszków pinii
  • 150g świeżego boczku w plasterkach,
  • 250g makaronu spagetti.

Przygotowanie:

Spagetti gotujemy w osolonej wodzie według opisu na opakowaniu.

Do blendera wrzucamy najpierw oberwane z bazylii listki, łodyżek nie używamy, gdyż są gorzkawe. Później obrany czosnek i pokrojony na mniejsze kawałki parmezan oraz pecorino. Można użyć samego parmezanu, ale pecorino dodaje niesamowitego aromatu, bez którego ja osobiście pesta sobie nie wyobrażam. Orzeszki pinii prażymy na suchej patelni, tak aby nabrały ładnego złotego koloru. Wrzucamy do blendera, dodajemy oliwę z oliwek. Z gotującego się makaronu zabieramy trzy łyżki wody, dodajemy do blendera ze składnikami i miksujemy.

Plastry boczku rumienimy na patelni, tak żeby były delikatnie chrupiące. Kroimy na kawałki.

Spagetti odcedzamy zostawiając niewielki kubek wody, w razie gdybyście stwierdzili, że wolicie jednak “bardziej mokre spagetti” :)

Do odcedzonego spagetti dodajemy pesto, delikatnie mieszamy, najlepiej dwoma widelcami. Rozkładamy makaron na talerze, posypujemy chrupiącym boczkiem i tartym parmezanem.

A później już tylko rozkoszujemy się wspaniałym smakiem :)


ABOUT THE AUTHOR

Maryla

Fotografka, podróżniczka, miłośniczka pięknych wnętrz oraz dobrego i zdrowego jedzenia. Kilka lat temu rzuciła nudną pracę bankowca, aby robić to co kocha w życiu najbardziej. Uwielbia zmiany, to one nadają jej życiu sens. Lubi otaczać się pięknymi przedmiotami oraz inspirującymi ludźmi. Nie traci czasu dla tych, którzy nie mają czasu dla niej i żyje tak, jakby jutra miało nie być.

    KOMENTARZE (23)

  1. Fash and Roll

    ()

    Tak jak uwielbiam kuchnię włoską i spaghetti mogłabym jeść codziennie na przemian z pizzą, zupą pomidorową i risotto, tak jeszcze nigdy nie jadłam zielonego pesto.

    Muszę wypróbować Twój przepis, ale cholera, gdzie ja dostanę orzeszki pinii?
    Można to ewentualnie czymś zastąpić?

    Beantwoorden

Skomentuj