Zupa cebulowa

Każdy ma swoje ulubione zupy. Ja mam trzy, pomidorową, dyniową i cebulową 🙂 Tę ostatnią odkryłam stosunkowo najpóźniej. Jakoś nie mogłam uwierzyć, że zupa z cebuli może dobrze smakować. Aż do momentu kiedy po raz pierwszy skosztowałam i zakochałam się w jej smaku. Od razu przetestowałam kilka różnych przepisów. Nie wszystkie powaliły mnie na kolana. Niektóre były przekombinowane. Ta ujęła mnie swoją prostotą i wspaniałym aromatem. Szczególnie teraz kiedy za oknem szaro, częściej sięgamy po rozgrzewające zupy. Wypróbujcie koniecznie, a nie pożałujecie 🙂

ZUPA CEBULOWA
Składniki (dla 6 osób):
  • 900 g cebuli
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 1 litr bulionu wołowego (lub mniej jeśli chcemy aby zupa była gęstsza)
  • 60 ml koniaku, brandy lub sherry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • bagietka, pokrojona na kromki
  • ząbek czosnku
  • 150 g sera żółtego
  • opcjonalnie – świeży tymianek

Przygotowanie:

  1. Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
  2. Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
  3. Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
  4. Do 4 małych żaroodpornych misek (lub do jednego większego garnka żaroodpornego) nalać gorącą zupę i przykryć grzankami, posypać tartym serem i ewentualnie posypać świeżym tymiankiem. Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi.

Źródło: Kwestia Smaku   

A wy jakie zupy lubcie najbardziej?

najlepsza zupa cebulowa, zupa cebulowa

Komentarze (13)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

do góry
ad2pa
ad2pa
ad2pa
ad2pa

ZDJĘCIA NA BLOGU SĄ MOJEGO AUTORSTWA I ZGODNIE Z PRAWEM AUTORSKIM , BEZ MOJEJ ZGODY NIE MOGĄ BYĆ NIGDZIE WYKORZYSTANE! JEŚLI CHCESZ UŻYĆ MOICH ZDJĘĆ SKONTAKTUJ SIĘ ZE MNĄ : addictedtopassion@gmail.com